PREPARAZIONE
In un pentolino mettete i 6 cucchiai di zucchero e i 4 cucchiai di acqua.
SENZA MAI MESCOLARE mettete sul fuoco a fuoco vivo finchè non assume un colore brunito

Versate nello stampo intero o nei pirottini in alluminio per le dosi singole e distribuite  (ATTENZIONE IL CARAMELLO RAGGIUNGE TEMPERATURE ALTISSIME)

Montate le uova con lo zucchero molto bene con un battitore alla massima velocità

Aggiungete il latte a filo sempre con il battitore al massimo (se susate la vanillina aggiungetela al composto)

preriscaldare il forno a 180° con un contenitore adatto a contenere il contenitore del creme caramel con acqua per circa 1/4 (VERIFICATE PRIMA CHE INSERENDO IL CONTENITORE DEL CREMNE CARAMEL L'ACQUA NON FUORIESCA TENENDO CONTO CHE COL CALORE L'ACQUA AUMENTA DI VOLUME)

A temperatura del forno raggiunta inserite il contenitore del creme caramel o i pirottini e coprite con un foglio di alluminio per evitare che la parte superiore si bruci

Cuocere per circa 1ora controllando di tanto in tanto la consistenza con la punta di un coltello.

Circa 10 minuti prima del completamento della cottura togliete il foglio di alluminio per far dorare.

TRUCCHETTO, IL CREME CARAMEL NON DEVE ESSERE SOLIDISSIMO IN FORNO MA COMPATTO. Prenderà consistenza raffreddandosi.

 

Sfornate e lasciate freddare a temperatura ambiente, inserire in frigo per almeno 4 ore.
é perfetto il giorno dopo.

Buon dolce!!!