Dolci & Dessert – Trattoria Pizzeria Le Tre Torri https://www.letretorri.eu Locale familiare ed accogliente dove gustare piatti della tradizione Vallecorsana e un'ottima pizza. Tue, 16 May 2017 06:35:55 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.2 Torta di Mele https://www.letretorri.eu/2017/05/12/torta-di-mele/ https://www.letretorri.eu/2017/05/12/torta-di-mele/#comments Fri, 12 May 2017 07:03:24 +0000 http://www.letretorri.eu/?p=513

La torta di mele è un dolce classico. Semplice da preparare e di sicuro effetto.

mele

Ingredienti

5 mele medie
3 uova, un pizzico di sale
la buccia di un limone grattugiato
200 gr. di zucchero
250 gr. di farina
100 gr. di burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento: Tagliare le mele, 3 a spicchi per la decorazione e 2 a pezzetti piccoli, in una scodella inserite le uova, il pizzico di sale, il limone e lo zucchero e con uno sbattitore montate il tutto, aggiungete il burro fuso e continuando a mescolare incorporate le 2 mele tagliate a pezzetti, ora sciogliete il lievito nel latte e aggiungetelo nell'impasto e continuando a mescolare aggiungete a poco a poco la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il tutto in una tortiera  imburrata e infarinata e decorate la superficie con le 3 mele tagliate a spicchi. Infornate a 180°C per circa 40 minuti.

]]> https://www.letretorri.eu/2017/05/12/torta-di-mele/feed/ 2 Creme Caramel https://www.letretorri.eu/2017/05/08/creme-caramel/ https://www.letretorri.eu/2017/05/08/creme-caramel/#respond Mon, 08 May 2017 10:30:20 +0000 http://www.letretorri.eu/?p=575

Un dolce classico, facile da preparare e delizioso da mangiare.

creme

INGREDIENTI (DOSE PER 4 PERSONE)
4 UOVA INTERE +1 TUORLO
120 GR DI ZUCCHERO
600 ML DI LATTE
1 STECCA DI VANIGLIA O VANILLINA IN POLVERE.
(N.B. SE USATE LA STECCA DI VANIGLIA PRIMA DI  COMINCIARE LA PREPARAZIONE PORTATE IL LATTE AD EBOLLIZIONE E LASCIATE IN INFUSIONE PER ALMENO 30 MINUTI, COLATE CON UN COLINO)

PER IL CARAMELLO
6 CUCCHIAI COLMI DI ZUCCHERO
4 CUCCHIAI DI ACQUA

PREPARAZIONE
In un pentolino mettete i 6 cucchiai di zucchero e i 4 cucchiai di acqua.
SENZA MAI MESCOLARE mettete sul fuoco a fuoco vivo finchè non assume un colore brunito

Versate nello stampo intero o nei pirottini in alluminio per le dosi singole e distribuite  (ATTENZIONE IL CARAMELLO RAGGIUNGE TEMPERATURE ALTISSIME)

Montate le uova con lo zucchero molto bene con un battitore alla massima velocità

Aggiungete il latte a filo sempre con il battitore al massimo (se susate la vanillina aggiungetela al composto)

preriscaldare il forno a 180° con un contenitore adatto a contenere il contenitore del creme caramel con acqua per circa 1/4 (VERIFICATE PRIMA CHE INSERENDO IL CONTENITORE DEL CREMNE CARAMEL L'ACQUA NON FUORIESCA TENENDO CONTO CHE COL CALORE L'ACQUA AUMENTA DI VOLUME)

A temperatura del forno raggiunta inserite il contenitore del creme caramel o i pirottini e coprite con un foglio di alluminio per evitare che la parte superiore si bruci

Cuocere per circa 1ora controllando di tanto in tanto la consistenza con la punta di un coltello.

Circa 10 minuti prima del completamento della cottura togliete il foglio di alluminio per far dorare.

TRUCCHETTO, IL CREME CARAMEL NON DEVE ESSERE SOLIDISSIMO IN FORNO MA COMPATTO. Prenderà consistenza raffreddandosi.

 

Sfornate e lasciate freddare a temperatura ambiente, inserire in frigo per almeno 4 ore.
é perfetto il giorno dopo.

Buon dolce!!!

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